Chuť a estetika, tradice a experiment v gastronomii podle Magdaleny Dobromily Rettigové

Po letech okouzlení mezinárodní kuchyní se gastronomie u nás čím dál častěji vrací k tradičním českým pokrmům a je zřejmé, že dobře uvařená česká jídla z kvalitních surovin mohou oslovit i zahraniční návštěvníky a dokonce se pro ně stát jedním z lákadel. Legendou české kuchyně je Magdalena Dobromila Rettigová, která v obrozeneckých letech povýšila vaření nad rámec kulinářského díla jako výraz osobnosti a národní hrdosti. Hospodyňky učila, aby jídlo bylo nejen chutné, ale i estetické, snažila se přimět zkušené kuchařky, aby nepodléhaly stereotypu a experimentovaly. Tyto stále moderní požadavky by měly provázet gastronomické slavnosti, pořádané k poctě a oslavě jedné z nejslavnějších litomyšlských žen.

Gastronomické slavnosti Magdaleny Dobromily Rettigové v Litomyšli jsou koncipovány jako týdenní akce pro odbornou i laickou veřejnost s vyvrcholením ve formě gastrofestivalu pod širým nebem na litomyšlském Smetanově náměstí. Očekávána je účast hotelových škol Pardubického kraje, předních kuchařských odborníků z celé republiky a nejlepších restaurací regionu. Prezentovány by měly být zejména regionální výrobky a česká kuchyně, doplňkem bude mezinárodní účast z partnerských měst a oblastí.

Pod záštitou Asociace kuchařů a cukrářů ČR, Asociace hotelů a restaurací ČR a Pardubického kraje slavnosti pořádá Smetanova Litomyšl, o.p.s. ve spolupráci s Městem Litomyšl a Střední odbornou školou Polička.

Prezidentem slavností je Václav Šmerda, předseda pobočky Východní Čechy Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.

Program